Wer sind wir

Das ZENTRUM RÄMISMÜHLE ist eine private, gemeinnützige Institution der Langzeitpflege, mitten im ländlichen Tösstal.

Ein motiviertes Team von über 130 Mitarbeitenden sorgt dafür, dass die 100 Bewohnerinnen und Bewohner ein harmonisches Zuhause finden und ihren Bedürfnissen entsprechend liebevoll betreut und ernst genommen werden.

Zum ZENTRUM RÄMISMÜHLE gehören ausserdem ein Hotel- und Seminarbetrieb, rund 50 Mietwohnungen, ein Lagerhaus, zwei Kinderspielplätze, eine Feuerstelle und unsere Tiergehege für Alpakas, Zwergziegen, Mini-Schweinchen und Hasen.

Die Küche im ZENTRUM RÄMISMÜHLE ist ein zentraler Bereich mit hoher Bedeutung für Qualität, Alltag und Wohlbefinden von Bewohnenden, Mitarbeitenden und Gästen. Der Bereich wird aktuell gezielt weiterentwickelt: Zusätzlich zum laufenden Betrieb wird ein weiteres Haus aus der Produktionsküche im Cook & Chill Verfahren versorgt. Damit steigt die Bedeutung von stabilen, klar dokumentierten und einheitlichen Prozessen.

Für diese wichtige Funktion suchen wir eine engagierte, fachlich starke und führungserfahrene Persönlichkeit als Stv. Leitung Verpflegung | Sous-chef/in. In dieser Schlüsselrolle unterstützen Sie die Leitung Verpflegung nicht nur im operativen Alltag, sondern übernehmen Mitverantwortung für Organisation, Qualität, Hygiene, Tagessteuerung und Teamführung. Sie sind die rechte Hand der Leitung Verpflegung, tragen aktiv zur Stabilität und Weiterentwicklung des Küchenbereichs bei und übernehmen bei Abwesenheiten selbstständig die Führung des Tagesgeschäfts.

Pensum 100 %

Ihre Aufgaben

Aktive Mitarbeit in der täglichen Produktion von Speisen und Diäten
Operative Stellvertretung der Leitung Verpflegung im Tagesgeschäft
Mitverantwortung für die Führung, Organisation und Tagessteuerung des Küchenbetriebs
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in Produktion, Ausgabe und Zusammenarbeit mit den internen Schnittstellen
Fachliche Führung und Anleitung des Küchenteams im Alltag
Übernahme von Verantwortung bei Abwesenheit der Leitung Verpflegung
Mitarbeit bei Einsatzplanung, Ferienplanung und Organisation im 365-Tage-Betrieb
Mitverantwortung für Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Wareneingangskontrolle und Bestellwesen
Unterstützung bei Kalkulationen, Rezepturen, Menuplanung und Foodkostenkontrolle
Sicherstellung und konsequente Umsetzung der HACCP-Vorgaben sowie der Qualitätsstandards
Mitwirkung bei der Weiterentwicklung, Standardisierung und Dokumentation von Abläufen
Unterstützung bei der Weiterentwicklung der Cook & Chill Versorgung sowie der dazugehörigen Prozesse und Schnittstellen
Mitarbeit beim Aufbau und bei der Pflege einer strukturierten Rezeptdatenbank
Unterstützung bei der Einarbeitung und Begleitung neuer Mitarbeitenden

Das bringen Sie mit

Abgeschlossene Kochausbildung EFZ
Mehrjährige Berufs- und idealerweise erste ausgewiesene Führungserfahrung, vorzugsweise als Sous-chef/in oder in vergleichbarer Funktion
Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie von Vorteil
Sehr gute Kenntnisse in Hygiene, HACCP, Deklaration und Qualitätsstandards
Fähigkeit, im Alltag Prioritäten zu setzen, Mitarbeitende anzuleiten und den Überblick zu behalten
Strukturierte, belastbare und lösungsorientierte Arbeitsweise
Sehr gutes Verständnis für Ordnung, Qualität und wirtschaftliches Arbeiten
Gute PC-Kenntnisse sowie Offenheit für standardisierte und digital unterstützte Prozesse
Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Positive Einstellung zur Arbeit mit betagten Menschen
Teamfähigkeit, Verlässlichkeit und ein gepflegtes Auftreten
Bereitschaft für flexible Einsätze im 365-Tage-Betrieb

Darauf können Sie sich freuen

Arbeit mit Sinn – mit Ihrer Arbeit machen Sie Menschen glücklich!
Vielseitige und interessante Tätigkeit in wertschätzendem Arbeitsklima mit Möglichkeit zur Mitgestaltung
Küchenteam - motiviertes Küchenteam mit kollegialem Umgang
Zulagen für Wochenende und Feiertage
Infrastruktur - moderne Infrastruktur und strukturierte Abläufe
Familienzulage - Zusätzliche monatliche Familienzulage von Fr. 100 pro Kind bei 100%-Anstellung (dies bei Bezug der gesetzlichen Kinder- und Ausbildungszulagen)
Ferien - Mind. 5 Wochen Ferien für alle Mitarbeitenden
Gipfeli - Mittwoch ist jeweils unser (Gratis-)Gipfeli -Tag
Vergünstigte Mahlzeiten - Täglich in unserem Bistro
Gratis Getränke - Kaffee und weitere Heissgetränke stehen gratis zur Verfügung
Vergünstigung für Fitnesscenter
Versicherung - Privat versichert bei Betriebs- und Nichtbetriebsunfall
Gratis Parkplätze in unmittelbarer Nähe des Arbeitsplatzes
ÖV-Anbindung: 8 Minuten Fussweg vom Bahnhof Rämismühle-Zell
Ausbildungsbetrieb - Wir sind ein anerkannter Ausbildungsbetrieb für Lernende und Studierende in verschiedenen Berufsgruppen
Dienstaltersgeschenk ab 5. Dienstjahr

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