Backkultur aus Leidenschaft - Esskultur aus Überzeugung

Bei uns trifft traditionelles Bäckerhandwerk auf moderne Gastronomie. Wir schaffen täglich Genussmomente für unsere Gäste – mit hochwertigen Produkten, ehrlichem Handwerk und einer herzlichen Atmosphäre. Unsere Filialen sind Begegnungsorte, an denen Menschen gerne verweilen.

Küchenchef mit Südtiroler Herz!

Speck, Knödel, Schlutzkrapfen und Sie am Pass!

Sie wissen, dass ein guter Kaiserschmarrn Geduld braucht und ein Schüttelbrot mehr Charakter hat als jedes Brötchen? Dann suchen wir Sie. Wir holen die Dolomiten auf den Teller. Ehrlich, herzhaft und mit alpin-mediterraner Leichtigkeit. Und wir wollen, dass Sie dieser Küche Ihre Handschrift geben.

Wir schaffen einen lebendigen Treffpunkt mit 150 Sitzplätzen. Vom schnellen Mittagsteller bis zum geselligen Abend mit Freunden. Mittags läuft der Betrieb täglich, von Donnerstag bis Samstag kochen wir auch am Abend. Dann darf es etwas mehr von allem sein!

Hinter allem steht ein Anspruch: Handwerk, auf das wir stolz sind und Qualität die man schmeckt!

Ihre Aufgaben

• Sie führen die Küche, fachlich und menschlich. Ihr Team von mindestens 5 Mitarbeitenden folgt Ihnen, weil Sie vorangehen

• Sie prägen die Karte mit. Saisonale Südtiroler Klassiker, eigene Interpretationen, neue Ideen. Ihre Vorschläge landen nicht in der Schublade, sondern auf dem Teller

• Sie halten den Pass im Griff, auch wenn am Samstagabend alle 150 Plätze besetzt sind

• Sie planen und kalkulieren: Einkauf, Warenfluss, Rezepturen, Food-Cost und Dienstpläne

• Sie sorgen für Qualität und Sicherheit. HACCP und Hygiene sind für Sie selbstverständlich

• Sie entwickeln Ihr Team, bilden Lernende aus und machen aus guten Köchen sehr gute

Das bringen Sie mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertig

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous-Chef/in in einem Betrieb mit hohem Gästeaufkommen

• Sie kennen und lieben die Südtiroler Küche – von Knödelvariationen über Schlutzkrapfen bis zum Apfelstrudel

• Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu entwickeln

• Unternehmerisches Denken: Kalkulation und Warenwirtschaft sind für Sie kein Fremdwort

• Ruhe im Sturm, Lust auf Neues und eine grosse Portion Gastgeber-Herz

• Sehr gute Deutschkenntnisse, Italienisch ist ein Plus

Darauf können Sie sich freuen

• Echte Mitbestimmung: Sie gestalten die Menukarte aktiv mit – Ihr Name steht für das, was wir kochen

• Gestaltungsraum in einem Betrieb, der Qualität ernst nimmt und Ihnen Vertrauen schenkt

• Ein motiviertes Team und kurze Wege zur Geschäftsleitung

• Planbare Arbeitszeiten: Abendservice nur von Donnerstag bis Sonntag

• Faire, leistungsgerechte Entlöhnung und attraktive Sozialleistungen

• Weiterbildung, die Sie und die Küche weiterbringt

• Personalessen, das diesen Namen verdient

Lust auf ein Stück Südtirol?

Dann senden Sie uns Ihre Bewerbung – gerne mit einem Foto Ihres Lieblingsgerichts. Wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen! Am liebsten bei einem Probekochen.